Nejprodávanější
Nejprodávanější
Vakuové vaření sous vide
Obecně v restauracích a zvláště pak ve velmi kvalitních restaurací je vakuové vaření jídel nutností Již po několik let je tento způsob vaření považován těmi nejvlivnějšími a průkopnickými šéfkuchaři za nejzdravější, nejchutnější a samozřejmě ten nejmodernější způsob vaření v hotelích a restauracíh. Poskytuje možnost vaření potravin při nízké teplotě uvnitř sáčku s přídáním příchutí. Tento způsob uchovává potraviny velmi měkké a jejich organoleptické a nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny na rozdíl od tradičního způsobu vaření. Navíc se nepřidávají oleje a tuky a nabízí se lehčí a přece chutné recepty. Mezi další výhody vakuového vaření patří značné snížení úbytku váhy potraviny, která se pohybuje od 30% při běžném vaření až po 7% u vakuového vaření. Nezanedbatelná je také úspora času v řízení kuchyně, protože tento způsob vaření nevyžaduje zásah kuchaře během svého postupu a ten se může věnovat dalšímu provozu. Díky balicím přístrojům a varným sáčkům firmy IMATECH je tento proces nyní využitelný v podnikání i v domácnostech s novou řadou embosovaných sáčků pro vakuové vaření.
Podkategorie
-
Sous wide vařič Delight-Plus Thermalcirculators
Termální ponorné oběhové čerpadlo z nerezové oceli pro domácí použití, ideální pro nízkoteplotní vakuové vaření.
Ergonomický, snadno použitelný, vhodný pro všechny žáruvzdorné nádoby do objemu 25l.
Tento stroj je určen pro čistě domácí použití.
IMA0807 890,00 Kč -
Sondy pro sledování teploty FROBE
NOVÝ "FROBE" SYSTÉM SLEDOVÁNÍ TEPLOTY!
integrovaný systém navržený pro přesné a nepřetržité sledování teploty potravin.
Frobe využívá bezdrátovou technologii pro komunikaci teplotních dat, sondy, bránu a specializovanou bluetooth aplikaci pro chytré telefony a je navržen tak, aby přesně sledoval a monitoroval teplotu zásob potravin s přesností ±0,5 °C a provozní spolehlivostí v rámci teploty. rozsah -35°C až +95°C.
To zajišťuje vysoký standard bezpečnosti a kvality potravin od počátečních fází vaření sous-vide až po následné chlazení a skladování.
Balení : 1 ks přenosová brána
1 ks sonda
IMA0928 990,00 Kč -
Vařič sous vide VAKUK
Firma IMATECH také produkuje sous-videnástroje. Kromě sortimentu vakuovacích balicích přístrojů a sáčků distribuuje firma IMATECH také vakuovací pomůcky. Embosované a hladké varné sáčky, které mohou odolávat teplotám v rozmezí -40°C a +110°C, jsou nyní rozšířeny o funkční a ergonomické zařízení Vakuk, jenž pracuje na základě tepelné cirkulace.
VAKUK00119 300,00 Kč -
Vařič sous vide SWID
Vysoce přesné ponorné oběhové čerpadlo pro vaření Sous-Vide SWID.
VAKUK00419 650,00 Kč -
Vařič sous vide VAKUK 15
Firma IMATECH také produkuje sous-vide nástroje. Kromě sortimentu vakuovacích balicích přístrojů a sáčků distribuuje firma IMATECH také vakuovací pomůcky. Embosované a hladké varné sáčky, které mohou odolávat teplotám v rozmezí -40°C a +110°C, jsou nyní rozšířeny o funkční a ergonomické zařízení Vakuk15, jenž pracuje na základě tepelné cirkulace.
VAKUK00219 890,00 Kč -
Sous-vide nádoba STATIKUK 25
Firma IMATECH také produkuje sous-vide nástroje. Kromě sortimentu vakuovacích balicích přístrojů a sáčků distribuuje firma IMATECH také vakuovací pomůcky. Embosované a hladké varné sáčky, které mohou odolávat teplotám v rozmezí -40°C a +110°C, jsou nyní rozšířeny o funkční a ergonomické zařízení Statikuk.
VAKUK00322 680,00 Kč -
Vařič sous vide VALKO K20
Sous-vide vařič, ideální pro malé a střední cateringy.
• Profesionální jednoduchost - Nový základní model
• Vhodné pro středně velký catering/gastronomii
• 20 přizpůsobitelných programů s časovačem
• Kapacita až 50 litrů
• Venturiho efekt, vertikální cirkulaceVALKO00419 890,00 Kč -
Vařič sous vide VALKO KUOCO
Nejmenší pro profesionální vaření sous vide
• Ideální pro dávkové vaření a regeneraci
• 20 přizpůsobitelných programů s časovačem
• Kapacita až 20 litrů, nízká spotřeba energie
• Vaření v jakémkoli typu nádobyVALKO00122 074,00 Kč -
Vařič sous vide VALKO IDROCHEF 216-19
Sous-vide vařič ideální pro středně velké cateringy.
• Nejprodávanější
• Vhodné pro středně velké cateringy/gastronomie
• 20 přizpůsobitelných programů s časovačem
• Kapacita až 60 litrů
• Pokročilá technologie s čerpadlem, horizontální cirkulaceVALKO00227 737,00 Kč -
Vařič sous vide VALKOIDROCHEF 316
Sous-vide vařič ideální pro středně velké cateringy.
• Nejrychlejší, pro profesionální výrobu
• Vhodné pro středně velké cateringy/gastronomie
• 20 přizpůsobitelných programů s časovačem
• Kapacita až 70 litrů pro vaření a regeneraci
• Pokročilá technologie s čerpadlem, horizontální cirkulaceVALKO00334 990,00 Kč -
Varná nádoba s víkem pro vakuové vaření sous vide
Abyste ze svého zařízení získali ten nejlepší výkon, VALKO se postará o dodání veškerého příslušenství, které potřebujete pro nízkoteplotní sous vide vaření. Inspirace za těmito možnostmi? Maximální komfort, bezpečnost a dokonalost z hlediska zážitku z vaření a výsledků.
• Rovnoměrná a konstantní cirkulace vody až do 70 litrů
• Nejlepší podmínky vaření: rovnoměrné teploty s horizontální cirkulací vody díky čerpacímu systému VALKO
• Sous vide vařič není součástí nádoby
VALKO01239 890,00 Kč -
Sous vide varný stroj IDROCHEFMOB70 TOUCH
Vakuový varný přístroj s dotykovou obrazovkou. Kapacita až 25 kg a 70 l vody.
• 4 kategorie produktů – 10 receptů pro každou kategorii
• Vysoce přesný teplotní senzor 1/10°C
• Programovaný předehřev
• Manuální režim pro zkušenější použití
• Wi-FiVALKO007129 692,00 Kč
