Nejprodávanější
Nejprodávanější
Vakuové vaření sous vide
Obecně v restauracích a zvláště pak ve velmi kvalitních restaurací je vakuové vaření jídel nutností Již po několik let je tento způsob vaření považován těmi nejvlivnějšími a průkopnickými šéfkuchaři za nejzdravější, nejchutnější a samozřejmě ten nejmodernější způsob vaření v hotelích a restauracíh. Poskytuje možnost vaření potravin při nízké teplotě uvnitř sáčku s přídáním příchutí. Tento způsob uchovává potraviny velmi měkké a jejich organoleptické a nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny na rozdíl od tradičního způsobu vaření. Navíc se nepřidávají oleje a tuky a nabízí se lehčí a přece chutné recepty. Mezi další výhody vakuového vaření patří značné snížení úbytku váhy potraviny, která se pohybuje od 30% při běžném vaření až po 7% u vakuového vaření. Nezanedbatelná je také úspora času v řízení kuchyně, protože tento způsob vaření nevyžaduje zásah kuchaře během svého postupu a ten se může věnovat dalšímu provozu. Díky balicím přístrojům a varným sáčkům firmy IMATECH je tento proces nyní využitelný v podnikání i v domácnostech s novou řadou embosovaných sáčků pro vakuové vaření.
Podkategorie
-
Sous vide varný stroj IDROCHEFMOB105 TOUCH
Vakuový varný přístroj s dotykovou obrazovkou. Kapacita až 40 kg a 105 l vody.
• 4 kategorie produktů – 10 receptů pro každou kategorii
• Vysoce přesný teplotní senzor 1/10°C
• Programovaný předehřev
• Manuální režim pro zkušenější použití
• Wi-FiVALKO008169 636,00 Kč -
Sous vide varný stroj IDROMAX250
• Automatická správa sous vide vaření
• Až 250 l vody a 100 kg náplně
• Přizpůsobitelné programy
• Vaření v souladu se standardy HACCP
• Maximální bezpečnost při vaření s automatickým řízením hladiny vody
• 12 KW topná tělesa garantují maximální rychlost do odolat zvláště namáhavým podmínkám
• Standard: Průmysl 4.0, vzdálená asistence a VALKO SynergyVALKO009489 804,00 Kč -
Sous vide varný stroj IDROMAX 330
• Automatická manipulace při sous vide vaření
• Objem vody až 330 litrů - Kapacita vaření až 130 kg
• Přizpůsobitelné programy
• V souladu se standardem HACCP
• Nejvyšší bezpečnost při vaření s automatickou manipulací s hladinou vody
• 19 kW topných těles garantuje maximální rychlost pro zvládnutí stresových situacíVALKO011669 850,00 Kč -
Sous vide varný a chladící stroj IDROMAX 250 HC
Systém dva v jednom: vaření sous vide a chlazení vodním proudem.
• Automatická manipulace se sous vide vařením
• Kapacita vody až 250 litrů - Kapacita vaření až 100 kg
• Přizpůsobitelné programy s časovačem
• V souladu se standardem HACCP
• Intuitivní uživatelská přívětivost díky dotykové obrazovce
• Výrazné zvýšení trvanlivost produktuVALKO010786 668,00 Kč
